すしは、世界に類を見ないほど極めてシンプルに構成された料理です。

だからこそ、ごまかしが効かず、本物の技のみが光るのです。
そして本物の技にだけ、職人の心が宿る…

河岸で仕入れた四季折々の旬の物を、すきやばし次郎でご堪能ください。

すきやばし次郎のこだわり、おいしい鮨の召し上がり方、次郎の技や道具、歴史などをお伝えしています。

すきやばし次郎の書籍や、これまでにメディアに出た情報をご案内しています。

いまの季節で一番おいしい魚を吟味し、丁寧に「手当て」をして心を込めてお出ししています。

お客様からいただくご質問をまとめました。

市販の物では満足できず、自分たちのほしい物を独自のレシピにより、じっくり時間をかけ商品化しました。

銀座の本店、六本木店についてのご案内をしています。